대방어 부위별 맛있게 먹는 꿀팁 🍣

 

 

 

 

 

#배꼽살

가장 먼저 공략해야 할 부위!

꼬돌꼬돌한 식감

지방에 풍미가 있음

와사비+간장 또는 본연의 맛으로 먹는 것을 추천!

팡 터지는 육질

 

#가마살

두번째로 먹어야 할 부위!

지방이 많아서 입에서 녹을 정도로 부드러움

김 + 백김치 + 가마살 = 추천 조합

운동량이 많은 부위

 

 

 

#꼬릿살

중앙 뒷쪽에 떡심이 있음

잦은 움직임이 있어서 육질이 쫄깃함

간장 + 와사비 추천!

기름기가 덜하고 식감이 탱탱함

 

#사잇살

맛과 식감에 호불호가 있음

(생간 같은 말캉한 식감)

기름장 추천!

육사시미와 비슷함

 

 

 

#뱃살

육질이 단단하여 감칠맛이 좋음

지방이 많은 부위

소금장 또는 간장 + 와사비 추천!

식감이 풍부함

 

#등살

가장 많이 나오는 부위

근육이 많아서 담백하고 고소함

김 + 묵은지, 소금장, 막장 추천!

야들야들하고 부드러운 식감

 

 

 

• 기름이 많은 부위와 적은 부위를 번갈아가며 먹기
• 각 부위 별 첫 입은 와사비와 간장으로!
• 묵은지 + 김 + 무순 조합은 꼭 필수!
• 살짝 비리거나 철맛이 나는 부위는 소금장으로 먹자!
• 사실 방어는 다 맛있다!