토요일은 밥이 좋아 15회 : 수원 왕갈비 맛집 #가보정

메넬이 2023. 1. 31. 18:08

주소 : 경기 수원시 팔달구 장다리로 282 의성빌딩

1992년 오픈, 수많은 손님의 외식 장소로 손꼽히는 수원의 갈비 전문점
질 좋은 고기를 공수 받아 가게에서 절단 및 정형과 포를 뜨는 작업을 손수함
수원왕갈비는 간장베이스가 아니라 소금으로 간을 하는 것이 특징, 강하지 않은 양념 덕분에 고기 본연의 담백함과 고소함을 느낄 수 있음
콩가루에 버무린 사과와 고구마, 유자청 드레싱인 마와 토마토, 잡채, 가지 튀김, 단호박전 등 한정식 집 버금가는 12가지 밑반찬을 즐길 수 있음
양념갈비는 소금과 설탕을 뿌리고 초피나무 열매인 천추가루를 넣어 만듦
된장찌개는 갈빗대가 들어가 감칠맛이 올라감
냉면은 메밀가루와 전분가루를 섞어서 반죽하고 하루 숙성, 육수는 한우 양지와 채소, 고추씨가 들어감
히밥피셜, 냉면 면의 식감은 곤약면 같은 느낌. 비빔냉면과 양념갈비는 최강 조합!