#배꼽살 가장 먼저 공략해야 할 부위! 꼬돌꼬돌한 식감 지방에 풍미가 있음 와사비+간장 또는 본연의 맛으로 먹는 것을 추천! 팡 터지는 육질 #가마살 두번째로 먹어야 할 부위! 지방이 많아서 입에서 녹을 정도로 부드러움 김 + 백김치 + 가마살 = 추천 조합 운동량이 많은 부위 #꼬릿살 중앙 뒷쪽에 떡심이 있음 잦은 움직임이 있어서 육질이 쫄깃함 간장 + 와사비 추천! 기름기가 덜하고 식감이 탱탱함 #사잇살 맛과 식감에 호불호가 있음 (생간 같은 말캉한 식감) 기름장 추천! 육사시미와 비슷함 #뱃살 육질이 단단하여 감칠맛이 좋음 지방이 많은 부위 소금장 또는 간장 + 와사비 추천! 식감이 풍부함 #등살 가장 많이 나오는 부위 근육이 많아서 담백하고 고소함 김 + 묵은지, 소금장, 막장 추천! 야들야들하고..
