# 도미 아가미는 뚜렷한 붉은색, 맑고 선명한 눈, 끝부분이 핑크빛이 돌아야 맛있습니다 근육결이 선명하고 꼬리지느러미가 곧게 뻗어있는 것이 탱글탱글하고 싱싱합니다 *끝 부분이 자줏빛인 역돔은 도미와 비슷해서 혼동하기 쉽습니다 # 광어 크면 클수록 기름진 감칠맛이 있으며 밝은 갈색이 좋습니다 또한, 껍질이 도톰하며 지느러미와 꼬리쪽까지 살이 차있는게 맛있습니다 *자연산과 양식의 구별법은 배의 색깔입니다 배가 하얗고 깨끗한 건 자연산 / 얼룩덜룩 검은 무늬가 있다면 양식입니다 # 대방어 크기가 클수록 맛있으며 전체적으로 붉은색을 띄는 것이 좋습니다 *방어인 척 하는 부시리는 흰색이 더 많습니다 # 연어 비늘이 선명해야하고 비늘색이 은빛을 띄어야 합니다 살이 밝은 주황색을 띄고 아가미는 밝은 적색이어야 좋습니..
