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예당한우국밥
주소 : 충남 예산군 예산읍 관양산길 12-1 1동
- 백종원의 국밥 거리에 위치한 한우국밥 맛집, 백종원 대표도 맛을 인정한 집!
- 시그니처 한우 소고기 국밥은 부드러움 끝판왕인 1등급 암소 살코기가 푸짐하게 들어감
- 국밥 육수는 채수에 다양한 부위의 소고기를 넣어 푹 끓임, 한우 잡뼈 육수를 섞어주는 것이 사장님만의 비법 포인트
- 맑은 육수라는 것이 믿어지지가 않을 정도로 깊은 맛이 나는 맛
- 얼큰한 국물을 원한다면 양념장과 청양고추를 넣어서 먹는 것을 추천. 칼칼한 장터국밥 스타일로 변신
- 양념장은 국밥육수와 청양고추, 고춧가루만 넣어서 국밥 맛을 해치지 않는 선에서 만듦. 맵찔이도 딱!
- 보통 사이즈와 특 사이즈의 차이점은 고기의 양
- 김치는 사장님이 손수 담근 시원하고 아삭한 충청도식 김치
- 국밥에 콩나물이 아닌 숙주가 들어가는데 한번 데친 숙주의 향은 날리고 아삭한 식감을 살려 깔끔한 맛을 올림
- 깔끔한 소고기 국밥의 비법은 겉보리, 청양고추, 파뿌리, 생강, 대파, 무가 들어간 채수 , 목심, 양지 사태 뼈를 고아낸 뼈 육수 , 고기 세가지를 섞어서 씀. 여기에 백종원 대표가 알려준 조선간장을 투하!
- 한우 사태 수육은 1등급 한우 암소의 아롱사태만 사용
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