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동가룰가든
주소 : 충남 예산군 대흥면 예당긍모로 358-27
- 예당호의 명물, 붕어 어죽 맛집
- 현지인은 물론 타지에서 찾아오는 단골이 많음, 재방문의사가 별 5개!
- 어죽 맛의 비결은 각종 한약재로 흙내를 잡고 한우의 소뼈를 더 해 비린맛까지 완벽 제거, 7~8시간 고아내면 걸쭉하고 진한 원액이 탄생함
- 어죽에 들어가는 붕어와 민물고기는 예당호의 맑은 물에 자라 흙내 없이 담백한 살결이 일품
- 제철에 잡은 민물새우를 급랭하여 보관 후 사용하는 민물새우튀김도 별미
- 전분기 때문에 음식이 굳을 수 있어서 굳지않게 뒤적거리면서 먹는 것을 추천
- 히밥피셜, 감자탕에 들깨가루 팍팍 넣고 밥 말아먹는 느낌
- 현주엽피셜, 톡톡 터지는 민물새우, 들깨와 부추와 깻잎의 향긋함으로 맛있음
- 노사연피셜, 어죽을 먹고 새콤한 양파 장아찌로 개운한 마무리, 이 조합 추천!
- 약재와 사골원액에 채수를 더해 한소끔 끓여내면 얼큰 칼칼 진득한 육수 완성
- 민물새우로 깊은 맛을 내고 고두밥과 4일 숙성된 수제비를 넣음, 예산에서 만들어지는 소면으로 국수를 만듦
- 민물새우가 달아서 아무 간 없이 튀김가루만 입혀서 바로 기름 속으로 풍덩
- 응축된 감칠맛의 리얼 새우깡, 미친 고소함!
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