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동흥대반점
주소 : 충남 예산군 예산읍 예산로 220-1
- 1940년대 오픈, 80년의 역사를 자랑하는 중화요리 집
- 이름도 생소한 우룡해삼과 메뉴판에 없는 깐풍대하, 양장피가 시그니처 메뉴
- 우룡해삼은 마른 해삼을 4일 이상 물에 불려 다진 새우살로 채워 튀겨낸 최고급 요리
- 우룡해삼의 소스는 간장 베이스에 홍콩식 치킨 스톡을 넣어 볶은 홍콩식 중화 소스로 차원이 다른 감칠맛, 끊임없이 들어가는 중독성을 자랑함
- 해삼에 옥수수 전분을 묻혀 해삼과 새우살의 밀착력이 올라감, 새우 속이 잘 익도록 중불로 튀김
- 양장피는 은은하게 불향을 입히고 겨자소스는 사장님이 알맞은 양만큼 부어주기 때문에 최상의 맛을 즐길 수 있음
- 전가복은 자연산 송이와 전복이 들어가서 고급미가 업! 굴소스 NO! 오직 소금 간으로만 요리 하여 본연의 맛이 업!
- 깐풍대하는 한 입 먹으면 바삭한 튀김과 큼지막한 새우가 입안을 가득 채워주는데 이 때 기분 좋은 매콤함이 들어옴
- 대하는 18미 사이즈! 센 불에 빠르게 튀겨 대하의 수분을 유지함
- 깐풍대하의 소스는 마늘 파 마른 홍고추를 센 불에 졸이듯 끓인 깐풍 소스
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