# 맛 차이 방어는 겨울철이 되면 차가워진 바다를 이겨내려 몸에 지방질을 축적합니다 근육 조직이 단단해지므로 기름진 살의 고소한 맛과 아삭해진 육질을 자랑합니다 부시리는 기름진 맛이 덜하지만 탱탱한 육질로 겨울보다는 늦여름이 제철입니다 *방어는 클수록 지방 함량이 높아서 맛이 좋습니다 # 체형 확인 방어는 가운데 부분이 볼록하고 굵으며 머리 꼬리 부분이 가는 방추형 모양입니다 부시리는 납작하고 길쭉한 형태가 특징입니다 #턱과 지느러미, 횟감 색 확인 방어 부시리 방어 주상악골 : 턱의 끝이 각짐 부시리 주상악골 : 턱의 끝이 둥글게 말림 가슴 지느러미와 배지느러미가 나란히 있습니다 가슴 지느러미보다 배 지느러미가 뒤쪽으로 나와 있습니다 꼬리의 끝이 각집니다 꼬리의 끝이 둥급니다 횟감의 색이 전체적으로 붉..