최자로드 : 레스토랑 라이프 (Restaurant RIPE) 주소 : 서울 강남구 영동대로 96길 26, 9층 https://youtu.be/11NdeW0SWeA 흠 잡을 곳이 없는 식당 흠이 하나 있다고 한다면 예약하기가 힘듬, 그리고 가격이 비쌈 한우 오마카세는 기름이 없는 부위의 요리에서 기름이 많은 부위의 요리로 진행! 홍두깨살로 만든 육회 육회는 설탕, 소금, 마늘로만 간을 하여 재료 본연의 맛을 강조했다고 함 육회 다음으로 안심과 채끝등심구이 겉바속촉이면서 똑같이 익히는 것이 포인트, 직원들이 배우는데에만 2년이 걸린 기술 이 식당에서 주는 소금은 플뤠르 드 셀이라고 하여 해안가에서 전통 수작업을 거쳐 생산된 소금임 단백질에서 나오는 아미노산과 지방에서 나오는 올레인산이 우리가 고기를 맛있다고..
