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명장
주소 : 경기 화성시 팔탄면 3.1만세로 827
짜장면 6천원
짬뽕 8천원
쟁반짜장 8천원
짜장밥 8천원
짬뽕밥 9천원
볶음밥 8천원
탕수육 소 1만2천원
탕수육 중 1만8천원
탕수육 대 2만5천원
- 21년차 중식 고수의 중화요리 전문점
- 홀 전문점으로 배달은 불가
- 단골들의 입소문만으로 유명해진 중국집
- 이 집의 탕수육은 사장님만의 배합 반죽과 튀김 비법이 포인트, 꿔바로우 같은 느낌의 탕수육
- 재료와 밥을 따로 볶아 고슬고슬한 식감이 살아있는 볶음밥이 별미
- 볶음밥에 소금 간 없이 베이컨으로 간을 맞추고 찬 밥으로 볶음
- 짬뽕은 육수를 낼 때 채수를 강하게 내려고 물을 조금만 넣고 강한 불에 오래 볶음
- 3가지 고추가루로 매운 맛을 내고 돼지와 소 뼈를 넣고 12시간 끓인 육수를 사용
- 짜장소스 만드는 방법은 옛날 방식을 고수, 돼지비계를 녹여 만든 기름으로 소스를 만듦
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