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다람쥐할머니
주소 : 경기 화성시 비봉면 비봉로 165
도토리묵밥(냉/온) 9천원
순두부찌개 9천원
묵무침 9천원
도토리전 8천원
다람쥐할머니세트(묵무침+손두부김치) 1만1천원
- 54년 된 뿌리 깊은 도토리 묵밥 식당
- 정성 가득 직접 만드는 도토리묵과 손두부
- 도토리묵에는 맛과 향이 풍부한 갈참나무 열매인 가도토리를 사용
- 그날 온도와 습도에 따라 물의 양을 조절하며 최상급의 도토리 가루로 새벽에 일어나서 직접 만듦
- 냉묵밥의 육수는 북어머리와 멸치, 감초, 양파 등이 들어간 깔끔한 육수에 매실액과 사과 발효액을 더함
- 온묵밥은 냉묵밥과 같은 육수에 비법 약재를 더해서 더 부드럽고 깊은 맛을 냄
- 사장님피셜, 도토리냉묵밥은 밥을 말아먹는 것을 추천
- 손두부는 고소함과 담백함을 2배로 살리기 위해 백태와 서리태를 사용
- 두부김치의 김치는 1년 숙성한 묵은지를 사용
- 도토리전 + 시래기 + 김치는 환상의 삼합
- 순두부찌개는 고추기름에 비법 양념장과 새우젓으로 꽉꽉 담은 감칠맛, 당면과 버섯으로 씹는 맛을 더함
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