메넬의 맛집 이야기

능골매운탕 경기 파주시 조리읍 삼릉로 45

평양면옥 경기 의정부시 평화로439번길 7

명호돗갈비 제주 서귀포시 안덕면 대평로 51 1층 0507-1372-5581

램몬스터 서울시 영등포구 도림로 440-22 1층 - 통 양다리 바비큐로 예약 필수 (1시간 초벌 필요) - 직원이 먹을 수 있도록 손질해 주면 화로에 올려 더 익혀 먹기만 하면 됨 -오징어와 조개 등 해물 믹스와 초당 두부를 넣은 몬스터 짬뽕밥 - 상큼한 열무에 특색 있게 옥수수면을 넣은 국수 - 위의 짬뽕밥과 옥수수 열무국수는 이 집의 별미

청춘구락부 서울시 마포구 토정로 308 - 참숯 직화에 굽는 수준급 특양 & 대창 & 홍창 구이 - 사이드 메뉴의 양밥과 평양냉면이 별미 - 한우 양지와 꿩 육수로 육향에 산미 가득한 감칠맛까지 더해진 자가제면 100% 순메밀 평양냉면

갈비로망 안양시 만안구 안양로 329번길 14-13 - 5번에서 15번 사이의 등갈비와 삼겹살 부위를 함께 맛볼 수 있는 최고의 부위 - 갈비는 양념을 빨리 흡수하지 못해 양념갈비에 맞게 이 집에서 개발한 저온 교차 숙성 방법을 사용 - 직접 만든 밑반찬을 함께 제공

감성타코 비스트로 수원시 팔달구 인계로 138번길 22 - 토르티야에 다양한 야채와 고기를 싸먹는 멕시코 요리

남부 야탑점 성남시 분당구 성남대로 925번길 19 터미널프라자 108호 - 사이드메뉴에 있는 김치술밥과 오이소박이국수는 별미 - 소스는 표고와사비, 갈치속젓, 와사비, 마늘소스, 핑크히말라야소금

도토리편백집 가든파이브점 서울시 송파구 충민로 66 NC백화점 송파점 7층 - 고기 본연의 맛을 살리는 편백나무와 잡내를 없애주는 가시오가피 나무 사용 - 이베리코 돼지고기는 스페인산으로 불포화지방산이 많음

창주랜드 서울시 용산구 이촌로29길 21-14 - 이 집만의 돼지고기 시즈닝으로 12시간 숙성시킨 삼겹살과 돼지갈비 - 군고구마통에서 참나무향을 입혀 바비큐

황금코다리 인천시 연수구 청량로79번길 10 2층 - 코다리 조림에 통 오징어 한마리?! - 다양한 해산물이 들어가 골라먹는 재미가 있다 - 쫀득한 식감, 칼칼한 감칠맛의 밥도둑 메뉴

인기명 경기도 수원시 영통구 영통로217번길 13 - 조개찜과 갈비찜을 한 상에! - 한방약재를 사용한 육수와 자작한 갈비양념

참소예 경기도 시흥시 동서로 706-27 - 매운맛 조절이 가능한 철판 주꾸미볶음 맛집 - 일반 주꾸미볶음과 양념이 다름 (고추장 베이스)

# 멸치칼국수 + 사리곰탕면 [백종원의 요리비책]이라는 유튜브 채널에서 먼저 만들어진 꿀조합 라면입니다. 레시피는 특별한 것 없이 물 6컵에 조리법에 따라 면과 스프 넣고 4분 끓이면 완성입니다! 고춧가루 없이 그냥 먹을 때는 밋밋한 느낌이 들어서 김치와 같이 먹으니 완성되는 맛! 백종원 선생님은 고춧가루를 뿌려서 드셨어요 # 오이토스트 식빵을 구워 크림치즈를 발라주고 위에 오이절임을 얹어줌 먹기전에 올리브유만 뿌려주면 끝! 오이절임은 오이 1개 기준 소금 1/2 티스푼을 살살 뿌려주고 5분 정도 절이면 됩니다. 오이를 소금에 절여놓고 식빵을 구우고 계시면 딱이예요! 식빵 말고도 베이글에 크림치즈, 아보카도, 연어를 올려 먹는 분도 많아요.

릴라이프 자연치유센터 주소 : 강원 평창군 용평면 경강로 2172-43 릴라이프자연치유센터 https://youtu.be/cleB3DTzyq8 평창 한우마을 면온점 주소 : 강원 평창군 봉평면 진조길 57

가보정 주소 : 경기 수원시 팔달구 장다리로 282 의성빌딩 https://youtu.be/Bw-QYQCUnbY 1992년 오픈, 수많은 손님의 외식 장소로 손꼽히는 수원의 갈비 전문점 질 좋은 고기를 공수 받아 가게에서 절단 및 정형과 포를 뜨는 작업을 손수함 수원왕갈비는 간장베이스가 아니라 소금으로 간을 하는 것이 특징, 강하지 않은 양념 덕분에 고기 본연의 담백함과 고소함을 느낄 수 있음 콩가루에 버무린 사과와 고구마, 유자청 드레싱인 마와 토마토, 잡채, 가지 튀김, 단호박전 등 한정식 집 버금가는 12가지 밑반찬을 즐길 수 있음 양념갈비는 소금과 설탕을 뿌리고 초피나무 열매인 천추가루를 넣어 만듦 된장찌개는 갈빗대가 들어가 감칠맛이 올라감 냉면은 메밀가루와 전분가루를 섞어서 반죽하고 하루 숙성,..

진미식당 주소 : 경기 수원시 팔달구 고화로 109 https://youtu.be/5nejHamqM0I 1986년 오랜 세월 한자리를 지켜 온 수원 현지인들의 생태찌개 맛집 생태의 신선도를 최우선으로 생각하기 때문에 당일 공수한 신선한 생태를 당일 판매하는 것이 사장님의 철칙 생태찌개의 육수에는 황태머리, 다시마, 마른 고추 등을 넣고 매일 아침 정성으로 끓임. 육수 자체만으로도 시원하고 칼칼함 처음에는 깔끔하고 개운한 맛이 나는데 끓이면 끓일수록 깊어지는 감칠맛까지 느낄 수 있음 보리밥 무한리필! 생태찌개와 이색 궁합을 자랑함 밑반찬으로 콩나물, 무생채, 부추무침, 시금치, 볶은김치로 비빔밥에 넣을 반찬 5종과 열무 김치, 소금에 삭힌 고추장아찌가 나옴 얇게 썬 무에 신선한 생태를 깔고 두부와 미나리,..

한조카츠 주소 : 경기 수원시 팔달구 중부대로239번길 78 1층 HANZO katsu https://youtu.be/Koq7W5sFbDg 고소한 등심카츠와 극강의 부드러움을 자랑하는 안심카츠가 시그니처 메뉴 제주 흑돼지와 지리산 흑돼지만 취급, 누룩 옷을 입고 숙성하는 것이 비법, 잡내는 잡고 육질은 부드럽게 살림 저온에서 1차 튀기고 고온에서 한번 더 튀기는데 탱글한 고깃결을 자랑함 돈카츠의 맛을 업그레이드 시키는 핑크 솔트와 기본 소스, 트러플 오일 소스가 있음 사장님이 추천하는 먹는 방법은 먼저 오리지널로 먹기, 두번째로 핑크솔트 찍어먹기, 마지막으로 핑크솔트와 트러플 오일, 고추냉이까지 올려서 먹어보기 돈가츠에 쓰는 고기는 1차로 2~3일간 드라이에이징을 시키고 2차로 누룩을 묻혀 2일간 숙성 ..

소복갈비 주소 : 충남 예산군 예산읍 천변로195번길 9 https://youtu.be/owz4BNtPo58 1941년 오픈하고 4대째 운영 중인 예산의 3대 갈빗집 중 하나 갈빗살을 간장, 사과, 매실청, 참기름 등을 넣은 비법 양념에 3일간 숙성시켜 700도가 넘는 고온에서 빠르게 굽는 것이 특징 하루 10인분 한정! 고기 본연의 맛을 느낄 수 있는 맛있는 부위만 선별해서 파는 생갈비도 인기 많음 달궈놓은 맞춤 제작 불판에 담아 온도를 유지함 생갈비의 담백함과 어리굴젓의 짭조름한 맛이 잘 어울림 히밥피셜, 경복궁 근처 한정식 집에서 고급스럽게 먹는 느낌 현주엽피셜, 고기와 양념, 굽기까지 모든 것이 완벽함 맑은 국물 속 푸짐한 갈빗대와 큼직한 파로 향긋함이 나는 진국의 갈비탕! 밤새 핏물을 빼 깨끗해..

예당한우국밥 주소 : 충남 예산군 예산읍 관양산길 12-1 1동 https://youtu.be/Oj_sjsdqgE8 백종원의 국밥 거리에 위치한 한우국밥 맛집, 백종원 대표도 맛을 인정한 집! 시그니처 한우 소고기 국밥은 부드러움 끝판왕인 1등급 암소 살코기가 푸짐하게 들어감 국밥 육수는 채수에 다양한 부위의 소고기를 넣어 푹 끓임, 한우 잡뼈 육수를 섞어주는 것이 사장님만의 비법 포인트 맑은 육수라는 것이 믿어지지가 않을 정도로 깊은 맛이 나는 맛 얼큰한 국물을 원한다면 양념장과 청양고추를 넣어서 먹는 것을 추천. 칼칼한 장터국밥 스타일로 변신 양념장은 국밥육수와 청양고추, 고춧가루만 넣어서 국밥 맛을 해치지 않는 선에서 만듦. 맵찔이도 딱! 보통 사이즈와 특 사이즈의 차이점은 고기의 양 김치는 사장님..

동가룰가든 주소 : 충남 예산군 대흥면 예당긍모로 358-27 https://youtu.be/9Kv-U0nMUpc 예당호의 명물, 붕어 어죽 맛집 현지인은 물론 타지에서 찾아오는 단골이 많음, 재방문의사가 별 5개! 어죽 맛의 비결은 각종 한약재로 흙내를 잡고 한우의 소뼈를 더 해 비린맛까지 완벽 제거, 7~8시간 고아내면 걸쭉하고 진한 원액이 탄생함 어죽에 들어가는 붕어와 민물고기는 예당호의 맑은 물에 자라 흙내 없이 담백한 살결이 일품 제철에 잡은 민물새우를 급랭하여 보관 후 사용하는 민물새우튀김도 별미 전분기 때문에 음식이 굳을 수 있어서 굳지않게 뒤적거리면서 먹는 것을 추천 히밥피셜, 감자탕에 들깨가루 팍팍 넣고 밥 말아먹는 느낌 현주엽피셜, 톡톡 터지는 민물새우, 들깨와 부추와 깻잎의 향긋함으로..

삼우갈비 주소 : 충남 예산군 예산읍 임성로23번길 8 https://youtu.be/1qv9BYfPSCc 어머니의 비법을 이어 받아 운영중인 3대 한우양념갈비 중 한 집 이 집은 뼈가 없는 순살 갈비가 필살기! 갈비살에 촘촘히 칼 집을 내어 양념이 깊숙이 배어 달콤함을 자랑! 주문 즉시 대형 참숯 화로에 구워서 은은한 숯향을 입힘, 숯은 충북 진천산 참숯 밑반찬으로 어리굴젓과 마구리 뼈 탕이 나옴, 마구리 뼈는 갈비 부위에서 살을 제거하고 남은 뼈로 육수용으로 사용함 노사연피셜, 먹어 본 갈비 중 원탑! 양념 찍은 마늘과 고기를 쌈에 싸서 먹는 것을 추천! 곶감, 다진마늘, 표고버섯, 배 등 10여 가지 재료를 사용, 특히 배즙이 많이 들어가고 대파즙을 넣어 고기 연육 작용까지 생각함 히밥피셜, 고기의..