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하나모코시
주소 : 서울 용산구 백범로87길 50-1
토리소바 1만원
마제멘 1만원
특제 카에다마 3천원
소보로고항 4천원
- 후쿠오카 본점 그대로의 맛을 가지고 있음
- 최자피셜, 마제멘과 토리소바 중 토리소바 먹어보는 것을 먼저 추천함
- 한국에 닭으로 되어있는 하얀 국물의 라면들이 좀 있는데 여기가 독보적임
- 면이 금방 퍼져버리기 때문에 달걀을 먼저 먹기보다 면을 먼저 먹어야함
- 고명으로 죽순과 고기,달걀이 올라오는데 국물과 같이 먹으면 염분이 조절됨
- 국물을 오래 끓이기 때문에 국물에 살짝 점성이 있음
- 동물성 국물을 만들 때는 수돗물이 최고, 그러나 동물성 국물만으로는 라멘 국물이 완성되지 않음
- 수돗물을 한번 거른 연수에 다시마로 감칠맛을 낸 다음 배합해야 육수가 완성됨
- 사장님피셜, 라멘을 맛있게 먹는 방법은 라멘이 나오자마자 면을 바로 먹는 것과 라면수저를 사용하지 말 것
- 면을 추가하고 싶다면 면이 3분의 1정도 남았을 때 추천
- 이 집의 마제멘은 적당하게 매운 맛
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