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진미식당
주소 : 경기 수원시 팔달구 고화로 109
- 1986년 오랜 세월 한자리를 지켜 온 수원 현지인들의 생태찌개 맛집
- 생태의 신선도를 최우선으로 생각하기 때문에 당일 공수한 신선한 생태를 당일 판매하는 것이 사장님의 철칙
- 생태찌개의 육수에는 황태머리, 다시마, 마른 고추 등을 넣고 매일 아침 정성으로 끓임. 육수 자체만으로도 시원하고 칼칼함
- 처음에는 깔끔하고 개운한 맛이 나는데 끓이면 끓일수록 깊어지는 감칠맛까지 느낄 수 있음
- 보리밥 무한리필! 생태찌개와 이색 궁합을 자랑함
- 밑반찬으로 콩나물, 무생채, 부추무침, 시금치, 볶은김치로 비빔밥에 넣을 반찬 5종과 열무 김치, 소금에 삭힌 고추장아찌가 나옴
- 얇게 썬 무에 신선한 생태를 깔고 두부와 미나리, 비법 양념장, 육수를 가득 부어 끓여내면 생태찌개 완성
- 날리듯이 썰어낸 무라서 국물이 한층 더 잘 배어나서 맛있음
- 동태찌개도 생태찌개와 끓이는 법은 동일, 해동한 동태를 넣는 것. 생태는 부드럽다면 동태는 쫄깃몰캉한 식감
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