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소복갈비
주소 : 충남 예산군 예산읍 천변로195번길 9
- 1941년 오픈하고 4대째 운영 중인 예산의 3대 갈빗집 중 하나
- 갈빗살을 간장, 사과, 매실청, 참기름 등을 넣은 비법 양념에 3일간 숙성시켜 700도가 넘는 고온에서 빠르게 굽는 것이 특징
- 하루 10인분 한정! 고기 본연의 맛을 느낄 수 있는 맛있는 부위만 선별해서 파는 생갈비도 인기 많음
- 달궈놓은 맞춤 제작 불판에 담아 온도를 유지함
- 생갈비의 담백함과 어리굴젓의 짭조름한 맛이 잘 어울림
- 히밥피셜, 경복궁 근처 한정식 집에서 고급스럽게 먹는 느낌
- 현주엽피셜, 고기와 양념, 굽기까지 모든 것이 완벽함
- 맑은 국물 속 푸짐한 갈빗대와 큼직한 파로 향긋함이 나는 진국의 갈비탕!
- 밤새 핏물을 빼 깨끗해진 갈빗살을 끓는 물에 2시간 동안 불순물 완벽 제거 후, 마늘과 간장만으로 깊은 맛이 우러남
- 박명수피셜, 나중에 가족들과 다시 올 정도로 이 집 갈비는 최고!
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