메넬의 맛집 이야기

점심_산나물 밥, 송내촌산나물밥 경북 문경시 호계면 가열2길 25-1 저녁_약돌 한우, 초계한우 경북 문경시 호계면 부천로 136 다음날 점심_족살찌개, 한우리식당 경북 문경시 중앙6길 26-4 한우리식당

언양생고기 서울 용산구 대사관로30길 6-6

페를로 제주 서귀포시 안덕면 덕수회관로74번길 33

시장바지락칼국수 경기 동두천시 큰시장로 59-5

비큐 경기 동두천시 지행로 63 901호

네이버후드 서울 서대문구 연세로7안길 41 1층

누들김밥 서울 서대문구 이화여대8길 2 무궁화상가아파트

금강산식당 서울 용산구 청파로 303

아프리카바베큐치킨 경기 의정부시 평화로244번길 20

화로 서울 용산구 이태원로27가길 51

그냥밥집 서울 중구 퇴계로12길 53

https://youtu.be/5_fcJdnp04M 첫 바질김치 등장 편! * 바질 300~400g 기준 레시피 1. 양념은 꽃게 액젓 5큰술, 맛간장 1큰술, 흑설탕 1큰술, 청양고춧가루 4큰술, 갈은 배 또는 갈아만든 배주스 100ml, 마늘 2개와 쪽파 5개를 다져주고 섞어주면 완성 2. 바질에 양념을 뿌려 골고루 묻혀준다 3. 숨이 죽지 않게 '살살' 버무리기 ('살살'이 포인트!) 4. 다 버무렸다면 통깨가루 1큰술 솔솔 뿌려 마무리

# 돈까스의 집 서울 송파구 삼전로 100

검은쇠몰고오는 제주 제주시 신대로20길 27 1층 https://youtu.be/14nfyGJ2jvs https://youtu.be/8x0YAU9Nvj0 1년 내내 오직 흑우만 취급, 제주특별자치도가 인증하는 제주 흑우 유통 판매 1호점! 제주 흑우는 일반 소보다 덩치가 작음, 임금님께 진상했던 제주도 토종 소, 마블링 없이도 담백하고 고소함 오늘 토밥즈가 먹은 우등심코스는 흑우 우둔 샐러드 - 흑우 아롱사태 냉채 - 흑우 육회 - 우족 편육 - 흑우 떡갈비 - 흑우 구이(채끝살, 등심) - 메밀놈삐국 - 귤푸딩 순으로 나옴 메밀놈삐국은 진한 흑우 사골 육수에 제주 토종 메밀가루를 풀어 무(놈삐)를 넣고 끓임 무려 한 달 숙성을 거친 흑우 등심과 특수부위까지 나옴 흑우는 한우와 달리 마블링으로 등급을 매..

노라바 제주 제주시 애월읍 구엄길 100 https://youtu.be/lZPvQTWwz80 탁 트인 에메랄드빛 바다를 감상하며 먹을 수 있는 해물라면 매일 아침 육수를 끓여냄, 일반 라면 국물과 차원이 다른 깊고 시원한 맛 육수는 황게 삶은 물, 북어, 다시마, 디포리, 건새우, 다시마, 각종 채소를 사용하여 3시간 푹 끓임 고소한 제주산 황게, 홍합, 활전복, 통통한 문어다리가 들어가는 문어라면은 하루 70그릇 한정판 메뉴! 이 맛집은 문어를 부드럽게 잘 삶는 것이 비법, 라면은 살짝 꼬들하게 끓여줌 문어는 끓는 물에 식초와 설탕을 넣음, 문어 크기별로 시간 조절을 잘해야 함 문어는 제주산, 큰 크기의 문어만 씀 라면 먹는 방법은 문어와 황게를 먼저 잘라주고 먹으면 됨 히밥피셜, 라면 먹는 느낌이 아..

일통이반 제주 제주시 중앙로2길 25 https://youtu.be/6CRgskDENs4 물질 세월 63년, 대한민국 1호 해남 사장님이 운영하는 해산물 전문점 제주 바다에서 갓 잡은 해산물들이라 신선해서 한번 맛 보면 단골이 될 수밖에 없음 왕보말죽은 일반 보말보다 크기가 큰 왕 보말을 이용해서 고소함이 두배! 바다 아래 16m에서 자라는 왕보말을 내장까지 갈아 압력솥에 죽을 쑤는데 비밀 레시피로 죽이 엄청 부드러움 성게알은 잡자마자 손질 후, 급랭 시켜 최상의 맛을 유지한다고 외에도 돌멍게, 호랑소라, 문어숙회 등 싱싱한 해산물로 제주 바다의 참맛을 느낄 수 있음 물질 할때마다 올라오는 해산물들이 달라서 메뉴가 그때그때 다를 수 있음 성게알을 먹는 방법은 숟가락에 원하는 반찬과 성게알을 1대1 비율로..

동호간장게장 경기 수원시 팔달구 장다리로 268 1층 https://youtu.be/n6_ifgEboe4 게장 마니아는 물론 게장초보자에게도 인생 게장이라고 뽑힌 곳, 한번 다녀간 사람도 단골이 될 수 밖에 없는 수원 게장 맛집 충남 서산에서 봄에 잡은 암꽃게만 급랭해서 사용 탐스런 알은 기본이고 집게까지 꽉 들어찬 살을 자랑한다고 간장 게장은 진간장, 청양고추, 과일, 생강, 양파, 소주 등 재료를 손질된 꽃게에 넣어 3일간 숙성, 이때 염도를 일정하게 유지하기 위해 매일 새 간장을 더함 김과 감태, 쌀밥, 싱싱한 게살은 환상 조합 양념 게장은 게를 간장에 하루 숙성시켜 간을 은은하게 배게 만듬. 주문이 들어오면 국내산 고춧가루에 사과즙으로 당도 조절한 숙성 양념장에 버무려서 나감 정갈하고 깔끔한 밑반..

감성타코 비스트로 경기 수원시 팔달구 인계로138번길 22 1층 감성타코 비스트로 https://youtu.be/Q2NVn0MLdEY 화려한 인테리어와 감각적인 플레이팅으로 눈을 사로 잡는 핫플레이스, 멕시코 요리의 정수 타코 플래터는 돼지고기, 새우, 소고기, 새우튀김 타코가 한 세트로 다채로운 구성 덕분에 여러가지 맛을 즐길 수 있음 파히타 플래터는 수비드한 소고기, 칠리소스로 구운 새우, 향이 매력적인 돼지고기까지 골라먹는 한쌈을 만들 수 있음 과카몰레는 아보카도 베이스에 토마토, 양파, 레몬즙을 섞은 상큼한 소스 치폴레는 크림소스 베이스에 멕시칸 코추를 더해 매콤한 소스 비프 라구 타코는 토마토 베이스의 라구 소스에 소갈빗살을 푹 끓여서 완성 프라이드 쉬림프 타코는 코울슬로와 과카몰레와 함께하면 ..

이나경송탄부대찌개 경기 수원시 팔달구 효원로307번길 47 문화빌딩 https://youtu.be/VbwJDArrP-A 신선한 비주얼로 sns에서 입소문이 자자한 부대찌개 전문점 부대찌개 단일 메뉴로 수원 일대를 평정! 점심과 저녁 피크시간에는 웨이팅이 필수 피자에서 얻은 아이디어를 부대찌개에 접목시킴 다짐육과 파, 양파 등 채소로 냄비로 빈틈없이 채우고 훈제 소시지로 냄비 테두리를 수 놓음 부대찌개 육수는 영양과 맛을 모두 잡을 수 있는 사골 육수 소고기 다짐육은 품질과정을 몇차례나 거쳐 기름기를 쏙빼서 담백함을 자랑함 햄, 훈제 소세지, 일반 소세지를 사용하는데 가장 부대찌개와 어울리는 햄으로만 선정 먹기 직전에 다진 마늘과 콩나물을 넣어주는데 알싸한 향과 아삭한 식감을 즐길 수 있음 찌개에 들어가는..

딴뚝통나무집식당 충남 태안군 안면읍 조운막터길 23-22

궁중삼계탕 인천 연수구 청량로 84

거목기사식당 인천 연수구 벚꽃로 144